4 Kişilik —————–Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 40 dakika
Pastırmalı Humus Tarifi Malzemeler
- 6 yemek kaşığı tahin.
- 1 limonun suyu.
- 2 su bardağı nohut.
- 1 çay kaşığı karbonat.
- 1,5 litre su.
- 4 diş ezilmiş sarımsak.
- zeytinyağ.
- Tuz.
Üzeri için
- Çemensiz pastırma
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Pastırmalı Humus Tarifi Yapılışı
- Bir kabın içine nohutları ve nohutların iki katı su alıp gece boyunca bekletin.
- Bir tencereye süzdüğünüz nohutları alıp üstünü bir miktar geçecek kadar su ekleyin.
- Karbonatı da ekleyip kaynatın.
- Suyun üstüne oluşan kabuk ve köpükleri alın.
- Nohutları kolayca ezilecek hale gelene kadar 40 dakika boyunca pişirin.
- Piştikten sonra süzüp bir robota alın.
- Robota tahin, limon suyu, tuz, sarımsakları da ekleyip çekin.
- Humusun kıvamı muhallebiden yumuşak ve pürüzsüz olana kadar robotta çekin. Gerekirse inceltmek için zeytinyağ kullanın.
- Bir kabın içerisine humusu alıp üstü kapalı halde bekletin.
- Bir güvece humusu alıp fırında bir süre ısıtın.
- Bir tavada tereyağ ve sumak ve kırmızı biberi karıştırarak kızdırıp humusların üzerine dökün.
- Pastırmaları kızartarak üstüne ilave edin.
