Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı Tarifi

4 Kişilik —————–Hazırlama 20 dakika—————– Pişirme 35 dakika

Piliç Topkapı Tarifi Malzemeler

  • 4 adet kemiksiz derili tavuk but
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber

İç pilav için:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • Tuz

Üstü İçin;

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Piliç Topkapı Tarifi Yapılışı

  • Tavuklar için; Bir kabın içine yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
  • Geniş bir kabın içine kemiksiz tavuk butlarını yayın ve üstüne baharatlı zeytinyağını döküp tavuklara bulayın ve bekletin.
  • İç pilav için; Bir kaseye pirinci ve üstüne kadar su ekleyip 15 dakika bekletin ve bir süzgece alıp akan suda yıkayıp süzün.
  • Bir tavaya zeytinyağı ekleyip ısıtın ve dolmalık fıstığı ekleyip kavurun.
  • Fıstıklar renklenmeye başlayınca Soğanları da küp küp doğrayıp, pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Pirinci ilave edin ve 5 dakika daha kavurun.
  • Üstüne karabiber, yenibahar, nane, kuş üzümü ve tuz ilave edin
  • 1 bardak su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve suyunu çekince üstünü bir kağıt havlu ile örtüp demlenmeye bırakın.
  • Bir adet tavuk budunu açıp derisi aşağıya bakacak şekilde bir fırın kabına yerleştirin.
  • İç pilavın 1/4 ünü tavuğun üstüne yerleştirin ve tavuğu kenarlarından tutup bohça şeklinde katlayın ve kürdanlarla tutturun.
  • Hazırladığınız tavuğu kürdanlı tarafı altta kalacak şekilde fırın kabına yerleştirin.
  • Diğer 3 tavuk budunu da aynı şekilde hazırlayıp kabın içine dizin.
  • ! su bardağı ılık su ve salçayı iyice karıştırıp salçayı çözdürün ve sosu tavukların üzerine gezdirerek dökün.
  • Önceden 200 derece ısıtılmış fırına verip 30-35 dakika kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
  • Arzu ederseniz enfes bir patates püresi üstüne yerleştirip servis edin.

TAVUK YEMEKLERİ – TAVUK * TAVUK TARİFLERİ -Piliç Topkapı Tarifi