4 kişilik—————–Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Risotto Tarifi Malzemeler
- 1,5 su bardağı arborio pirinci
- 4,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 avuç kıyılmış maydanoz yaprağı
- 1/4 su bardağı toz parmesan peyniri veya rende kaşar
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Risotto Tarifi Püf Noktası
Tavuk suyunu pirince azar azar ilave ederken devamlı karıştırmanız çok önemli. Bu sayede pirinç nişastasını salacak ve risottonuz krema eklenmiş bir hale gelecektir. Arzu edenler tarife tavuk suyuyla beraber yarım su bardağı beyaz şarap ilave edebilir.
Risotto Tarifi Yapılışı
- Tavuk suyunu ocakta sürekli sıcak halde bekletin.
- Soğan ve sarımsakları soyup ince ince doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağ ve tereyağ ekleyip kızdırın.
- Soğan ve sarımsakları ilave edip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca pirinçleri ilave edip 2 dakika kadar saat yönünde karıştırın.
- Bir kepçe sıcak tavuk suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- irinçler suyunu çekerken bir kepçe daha ilave edipp durmadan karıştırın.
- Pirinçler suyu çektikçe, krema kıvamını alıncaya kadar karıştırarak sıcak tavuk suyu eklemeye devam edin.
- Kremamsı bir yapı yakalanınca ocaktan alın.
- Parmesan peynirini, maydanoz ve tuz ekleyip karıştırın ve servis yapın.
