4 Kişilik —————Hazırlama 25 dakika —————– Pişirme 50 dakika
Rokfor Soslu Bonfile Tarifi Malzemeler
- 4 parça dövülmemiş temizlenmiş dana bonfile
- 200 gr taze krema
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 100 gr rokfor peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet arpacık soğanı (ince doğranmış)
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı muskat cevizi rendesi
Rokfor Soslu Bonfile Tarifi Yapılışı
- Bonfilelere tuz ve karabiber serpip tatlandırın.
- Yapışmaz bir tavayı ocakta iyice ısıtın.
- Tava iyice kızınca bonfileleri tavaya alıp her yüzünü sadece 2 dakika pişirip mühürleyin.
- Mühürlenen bonfileleri ayrı ayrı alüminyum folyoya sarın.
- Bonfileleri bir fırın tepsisine koyup önceden 200°C de ısıtılmış fırına verip 35 dakika kadar pişirin.
- Bu sürede etler orta pişmiş olacaktır. Eğer az pişmiş veya çok pişmiş isterseniz 10 dakika az veya çok fırında tutun.
- Bu pişme şekliyle etin uyu içinde kalacak ve et yumuşacık olacaktır.
- Et fırında pişerken sosu için eti mühürlediğiniz tavaya tereyağ ekleyip eritin.
- Arpacık soğanları doğrayıp tavaya ekleyin 3-4 dakika kavurun.
- Tavaya kremayı ekleyip bir miktar karabiber ve muskat cevizi rendesi serpin.
- Krema kaynamaya başlayınca tavaya rokfor peynirini ufalayın ve sos kıvamlı bir hale gelene kadar arada karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- Bonfileleri fırından alın, folyodan çıkarıp servis tabaklarına yerleştirin.
- Bonfilelerin üstüne hazırladığınız rokfor sosunu dökün.
- Yanında patates püresi ile servis yapabilirsiniz.
