4 Kişilik —————–Hazırlama 30 dakika—————– Pişirme 30 dakika
Tavuklu İslim Kebabı Tarifi Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı tavuk
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 15 adet çeri domates
- 3 adet sivri biber
Tavuklu İslim Kebabı Tarifi Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince ince dilimleyin.
- Bir kaba tuzlu su hazırlayıp patlıcanları içine ekleyin ve bekletin.
- Soğan ve sarımsakları soyup yemeklik doğrayın.
- Tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edip ısıtın.
- Soğan ve sarımsakları ekleyip 2 dakika kavurun.
- Kuşbaşı tavukları soğanların üzerine ekleyin ve 3-4 dakika suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.
- Tavaya domatesleri, salçayı ve 1 çay bardağı sıcak suyu ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Ortasına 1- 1,5 yemek kaşığı tavuklu harcı koyun.
- Tuzlu sudaki patlıcanları yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir tavaya sıvıyağ ekleyerek kızdırın.
- Patlıcanları kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
- Yeşil biberlerin sapını kesip dörde bölün.
- Domatesleri ikiye bölün.
- Bir servis tabağına kızarmış patlıcanlardan iki adedini artı şeklinde yerleştirin ve ortalarına 1- 1,5 yemek kaşığı tavuklu harcı koyun.
- Patlıcan dilimlerini tavuğun üzerine kapatıp üstüne 1 dilim biber ve 1 adet çeri domates yerleştirin ve üstlerine 1 kürdan saplayın.
- Bir kaseye 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı salça ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız islim kebaplarını bir fırın tepsisine dizip salçalı sosu üstlerine dökün.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin ve sıcak servis edin.
