Yuvalama Tarifi

Yuvalama Tarifi

4 Kişilik —————Hazırlama 60 dakika ————– Pişirme 40 dakika

Yuvalama Tarifi Malzemeler

  • 500 gr incik
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı nohut
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1,5 litre su

Top köfteler için;

  • 200 gr az yağlı kıyma
  • ½ su bardağı un
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 çorba kaşığı irmik

Yoğurt sos için;

  • 300 gr süzme yoğurt
  • 4 bardak su
  • 1 çorba kaşığı un
  • Tereyağ
  • Kuru nane
  • Pul biber

Yuvalama Tarifi Yapılışı

  • Bir kabın içine nohutları ve üstlerini geçecek kadar su ekleyip bir gece bekletin.
  • Düdüklü tencereye nohutları, bütün olarak soğanı ve incik etini ekleyip üstüne tuz ve karabiber serpin.
  • Kapağını kapatarak 15 dakika kadar haşlayın.
  • Haşlanan eti soğutup kemiklerinden ayırın ve küçük küçük doğrayın.
  • Suyunu kullanmak üzere kenarda bekletin.
  • Köfteler için; Bir kaseye pirinç ve sıcak su ekleyip 30 dakika bekletin.
  • Başka bir kaseye irmik ve 2-3 kaşık su ekleyip irmiğin şişmesini sağlayın.
  • Bir mutfak robotuna kıyma ve pirinci beraber ekleyerek geçirin.
  • Bir yoğurma kabına un, irmik ve kıyma pirinç karışımını ekleyip iyice yoğurun.
  • Harcın üzerini örtüp 30 dk kadar buzdolabında dinlendirin.
  • Köfte harcını buzdolabından alın.
  • Bir kaseye az sıvı yağ ekleyin ve elinizi batırarak köfte harcından nohut büyüklüğünde toplar yapın.
  • Eti pişirdiğiniz suyu süzerek bir tencereye ekleyip kaynatın.
  • Kaynamaya başlayınca köfteleri tencereye ekleyip 2-3 dk kadar haşlayın.
  • Yoğurt sos için; bir kaseye süzme yoğurdu ekleyip soğuk suyla ezin,.
  • Kaseye yumurta ve unu da ilave edin ve iyice karıştırın.
  • Kaseye 2 kepçe kadar haşlama et suyundan ilave ederek karıştırın.
  • Yoğurt sosu azar azar ekleyerek ve karıştırarak çorbanıza ilave edin.
  • En son haşlanmış nohut ve pişmiş etleri ilave edin.
  • Bir tavada tereyağ eritip üzerine nane ve pul biber ekleyip karıştırın.
  • Yemeğin üstüne kızdırdığınız tereyağ, nane ve pul biber karışımını gezdirerek dökün ve servis edin.
Balık Tarifleri – balık – Yuvalama Tarifi – Gaziantep yemekleri – çorba tarifleri