6 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 90 dakika
Kırıkkale Keskin Tava Tarifi Malzemeler
- 700 gram pirzola
- 30 gram kuyruk yağı
- 3 adet iri domates
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet kapya biber
- 4 adet yeşil biber
- 14 adet sarımsak
- 3 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Kırıkkale Keskin Tava Tarifi Yapılışı
- Derin bir kabın içine pirzolaları ekleyip üstlerine karabiber, kırmızı toz biber, tuz, zeytinyağı ilave edin.
- Kabın içindeki malzemeyi güzelce karıştırın ve üstünü kapatıp buzdolabında bekletin.
- Yeşil biber ve kapya biberlerin sap ve çekirdeklerini ayıklayıp biberleri ikişer parmak kalınlığında doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyup irice doğrayın.
- Sarımsakları soyup bütün halde bırakın.
- Başka bir kaseye domates salçası ve 1 su bardağı su ilave edip karıştırın ve salçayı çözün.
- Bir fırın tepsisine kabuğunu soyduğunuz domatesleri dizin.
- Domateslerin üzerine doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
- Üstlerine sarımsakları da yerleştirip hazırladığınız salçalı sosu gezdirerek dökün.
- Pirzolaları buzdolabından alıp sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Pirzolaların üzerine tereyağı ve kuyruk yağı parçalarını yerleştirin ve tepsinin üzerini önce yağlı kağıt sonra da alüminyum folyo ile kapatın
- Tepsiyi önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verip 1 saat 20 dakika pişirin.
- Tepsiyi fırından çıkarıp üzerindeki aluminyum folyo ve yağlı kağıdı alın ve tekrar fırına verip 10 dakika üstünü kızartın.
- Tepsiyi fırından alıp sıcak sıcak servis edin.
