6 Kişilik —————Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 15 dakika
Balkabağı Mücveri Tarifi Malzemeler
- 600 gram bal kabağı
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı un
- 2 adet ezilmiş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 avuç ince kıyılmış dereotu
- 3 adet ince doğranmış taze soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Balkabağı Mücveri Tarifi Yapılışı
- Balkabağının kabuklarını yeşil kısım kalmayacak şekilde kesip atın ve içini bir rendenin iri kısmıyla rendeleyin.
- Mücverin sulanmaması için; Bir kabın üstüne bir tülbent yerleştirin ve rendelediğiniz balkabaklarını tülbentin üzerine alın
- Tülbenti iyice sıkarak balkabaklarınım suyunu hiç kalmayana kadar iyice çıkarın.
- Bir kabın içine balkabaklarını, taze soğanı, dereotunu, sarımsağı, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Başka bir kaseye yumurtaları kırıp çırpın.
- Yumurtaların üzerine un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Yumurtalı karışımı kabaklı karışımın üstüne döküp karıştırın.
- Kaseye rende peynirleri de ekleyip iyice karıştırın.
- Harcın kıvamı çok sulu olursa bir miktar un ekleyebilirsiniz.
- Bir tencereye zeytinyağı ekleyip kızdırın.
- Mücver harcından 1 tepeleme yemek kaşığı alıp kızın yağa ekleyin.
- Kızgın yağda önlü arkalı altın sarısı rengini alana dek kızartın.
- Kızaran mücverleri bir havlu kağıt üstüne alıp fazla yağını süzdürün.
- Bütün mücver harcını bu şekilde bitirin.
- Kızarttığınız mücverleri bir servis tabağına alıp yanında tahin sosu veya yoğurt ile servis edin.
