6 Kişilik —————–Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 40 dakika
Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar Tarifi Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 250 gr kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- Tuz
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- Karabiber
Beşamel Sos İçin;
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı soğuk süt
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Karabiber
Üstü İçin;
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar Tarifi Yapılışı
- Karnabaharın kalın sap ve yapraklarını ayırıp karnabaharı çiçeklerine ayırın.
- Bir tencereye karnabaharları, üstlerine kadar su ve kokmaması için yarım bardak süt ekleyip 30-40 dakika haşlayın.
- Pişen karnabaharların biraz diri kalmasına dikkat edin.
- Kıymalı sosu içim; Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağ ekleyip ısıtın ve soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca kıymayı ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Kıymanın rengi değişince salça, karabiber ve tuzu ilave edin ve 10 dakika daha kavurup altını kapatın.
- Haşladığınız karnabaharları irice kesip bir fırın kabına veya borcama dizin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı karnabaharların üzerine yayın.
- Beşamel sosu için; Bir sos tenceresine tereyağı ekleyip eritin.
- Tencereye unu ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Azar azar soğuk sütü eklerken topaklanmaması için bir çırpıcı ile devamlı karıştırın.
- Sosa tuz ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyip, kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
- Beşamel sosu kıymalı karnabaharların üzerine gezdirerek dökün ve yayın.
- Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verin ve 45 dakika pişirin.
- Beşamel sosun üzeri kızarınca yemeği fırından alın ve üzerine rende kaşar peynirini serpip tekrar fırına verin.
- Peynirler eriyip kızarmaya başlayınca fırından alın.
- Fırından çıkan enfes yemeği sıcak sıcak servis edin.
