8 Kişilik —————Hazırlama 1 saat —————– Pişirme 50 dakika
Boşnak Böreği Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin;
- 4 su bardağı un
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su
İç Harcı İçin;
- 500 gram ıspanak
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı süt kaymağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
Sosu için;
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 125 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Üstü İçin;
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
Boşnak Böreği Tarifi Yapılışı
- Hamuru için; Bir yoğurma kabına ılık su ve tuz ekleyip unu azar azar ilave edip yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini nemli bir havlu ile örtün ve 30 dakika bekletin.
- Hamuru mutfak tezgahı üzerine alıp dört eşit bezeye ayırın ve bezeleri yuvarlayıp üstlerini örtün ve 30 dakika daha bekletin.
- Yufkası için; bir tavaya tereyağını ekleyip kısık ateşte eritin.
- Bir kaseye erimiş tereyağı, sıvıyağ ve yoğurt ekleyip karıştırın.
- İç harcı için; ıspanak yapraklarını ayıklayıp yıkayın ve süzün.
- Ispanakları ince ince doğrayın.
- Bir kaseye ıspanaklar, yumurta, soğan, tuz ve süt kaymağı ekleyip yoğurun.
- Mutfak masasının üzerine temiz bir pamuklu masa örtüsü serin ve hamur bezelerinden birini masaya alıp merdane ile arada hafif un serperek açın.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız yağ karışımını bir fırça ile sürün.
- Hamuru karşılıklı kenarlarından tutun ve çekerek mümkün olduğu kadar ince bir hal alana kadar genişletin.
- Açtığınız hamurun kenarlarını bir bıçak ile kesip büyük dikdörtgenler hazırlayın.
- Hamurun kenarlarına hazırladığınız ıspanaklı iç harçtan yerleştirip yayın.
- Hamurun harçlı kenar kısımlarını üzerine kapatıp ortasına doğru rulo halinde sarın.
- Aynı işlemi diğer üç hamur bezesine de uygulayın.
- Bir fırın tepsisini yağlayın ve tepsinin ortasından başlayıp dışa doğru ruloları spiral şekilde sarın.
- Bir kaseye yoğurt ve yumurtayı ekleyip çırpın ve karışımı bir fırça ile böreklerin üzerine sürün.
- Tepsiyi önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verip altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından aldığınız böreği dilimleyip servis edin.
HAMUR İŞLERİ – PİDE – BÖREK TARİFLERİ BÖREKLER Boşnak Böreği Tarifi
