1 tepsi —————Hazırlama 45 dakika —————– Pişirme 35 dakika
Ispanaklı Peynirli Çarşaf Böreği Malzemeler
Hamuru için:
- 6 su bardağı un
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
İç harcı için:
- 500 gram ıspanak
- 150 gram beyaz peynir
- 1 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
Arası için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
Üstü için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Ispanaklı Peynirli Çarşaf Böreği Yapılışı
- Hamuru için; Bir yoğurma kabına un, tuz ve ılık suyu ekleyip spatula ile karıştırın.
- Hamurun kıvamı koyulaşmaya başlayınca eliniz ile yoğurup hazırladığınız hamuru üstünü örtüp 15 dakika dinlendirin.
- İç harcı için; soğanı soyup yemeklik doğrayın.
- Ispanakların ayıklayıp yıkayın ve ince doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağı ekleyip ısıtın ve soğanları ilave edip kavurmaya başlayın.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca ıspanakları ekleyip tuz ve baharatlarını serpin ve karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın ve soğuyunca içine beyaz peyniri ufalayıp ekleyin ve karıştırın.
- Hamurdan cevizden biraz iri bezeler koparıp tezgahın üstünde merdane ile yarım parmak kalınlığında açın.
- Açtığınız bezeyi bir fırın tepsisine yerleştirip üstüne bir yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve her tarafına yayın.
- Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp üst üste dizin ve bezeleri 20 dakika bekletin.
- Tezgahın üzerine büyükçe bir temiz mutfak bezi serin ve parmaklarınızı yağlayın.
- Yağlı bezelerden birini alın ve kenarlarından yavaşça çekerek büyütebildiğiniz kadar büyütün. Bu aşamada hamur çok incelecektir.
- Açtığınız hamurun içine ıspanaklı harçtan yerleştirin.
- Mutfak bezinin kenarından tutun ve hamuru rulo şeklinde yuvarlayın.
- Hazırladığınız ruloları yuvarlak bir tepsinin ortasından başlayarak spiral şekilde dışa doğru dizin.
- Üstlerine erittiğiniz tereyağını bolca sürün ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verip güzelce kızarana kadar pişirin.
