6 Kişilik —————Hazırlama 25 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Sarıyer Böreği Tarifi Malzemeler
- 4 adet baklava yufkası
Harcı İçin;
- 450 gram orta yağlı kıyma
- 100 gram kuş üzümü
- 1 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu İçin;
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Üstü İçin;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta sarısı
Sarıyer Böreği Tarifi Yapılışı
- Sosu için; Bir kasenin içine sos malzemelerini ekleyip iyice çırpın ve bir kenarda bekletin.
- Harcı için; Bir kaseye kuş üzümleri ve üstlerine kadar sıcak su ekleyip üzümler yumuşayıp şişene kadar bekletin ve süzün.
- Soğanın kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın ve üstüne soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca kıymayı, tuz ve baharatları ilave edip kavurun.
- Kıyma piştiğinde kuş üzümlerini ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp bir kenarda bekletin.
- Mutfak tezgahının üstüne yufkaları serip her yufkanın üstüne bir fırça ile hazırladığınız sostan sürün.
- Yufkaların uzun kenarına kıymalı harcı eşit şekilde yerleştirin ve rulo şeklinde yuvarlayıp sarın ve rulonun iki ucunu birleştirin.
- Üstü için; bir kaseye zeytinyağı ve yumurta sarısı ekleyip çırpın.
- Börekleri yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisinin üstüne yerleştirin ve üstleri için hazırladığınız sosu bir fırça ile üzerlerine bol bol sürün.
- Tepsiyi önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verip üstleri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından alıp dilimleyin ve servis edin.
