12 Adet—————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 25 dakika
Patatesli Çıtır Börek Malzemeler
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4 adet yufka
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
İçi için
- 1 adet soğan
- 4 adet orta boy patates
- 1 tatlı kaşığı reyhan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Üstü için
- Çörek otu
- 1 adet yumurta sarısı
.
Patatesli Çıtır Börek Yapılışı
- İç harcı için, bir tencereye patatesleri alıp haşlayın.
- Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı soyup rendeleyin.
- Bir tavaya sıvı yağ ekleyip ısıtın.
- Soğanları ilave edip kavurun.
- Soğanlar pembeleşince patatesleri, karabiber, tuz, reyhan, pul biber ve kırmızı toz biber de ilave edip kavurun.
- Kavrulan iç harcı bir kenara alıp soğutun.
- Bir kaseye sıvı yağ, un, sirke tuzu ekleyip boza kıvamına gelene kadar çırpın.
- Tezgaha bir adet yufkayı serin ve üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan 3-4 yemek kaşığı kadar alıp bir fırça ile yufkanın üzerine yayın.
- Üstüne bir yufka daha serip karışımı bu yufkanın üzerine de yayın.
- Yufkaları 12 eşit üçgen parçaya kesin.
- Kestiğiniz üçgenlerin geniş kısımlarına hazırladığınız iç harçtan koyun ve sigara böreği gibi rulo şeklinde sarın.
- bütün yufkaları aynı şekilde sarın.
- Her bir rulo böreğin üstüne çırptığınız yumurta sarısından sürüp çörek otu serpiştirin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında börekler kızarana kadar pişirin.
