4 Kişilik ————Hazırlama 40 dakika —————– Pişirme 15 dakika
Burdur Şiş Köfte Tarifi Malzemeler
- 500 gr kıyma, Dananın kaburga aralarından alınıp 2 defa çekilen eti
- 4 adet orta boy domates
- 4 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 4 adet tırnak pide
- Yeterince tuz
- Karabiber
Burdur Şiş Köfte Tarifi Yapılışı
- Bir yoğurma kabına kıymayı ekleyip üstüne bir miktar tuz serpin ve yoğurmaya başlayın.
- Kıyma kıvam alınca üstünü örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Elinizi ıslatın ve kıymadan ceviz iriliğinde parçalar koparın.
- Kopardığınız parçaları şişlere dolayıp şekil verin.
- Şişleri mangalda orta harlıkta olan közler üzerinde veya döküm ananızda pişirmek üzere dizin.
- Şiş köftelerin her iki tarafını pişirirken arada şişleri pide parçaları arasında bastırarak şiş köftenin yağı ve suyu ile pideleri yağlayın.
- Domates ve biberleri de köfteler ile beraber pişirin.
- Pideleri de pişmekte olan şişlerin üzerine koyup ısıtın.
- Şiş köfteler pişince ısınan pideler arasına arasına koyup, pidenin üzerinden hafif bastırarak şişleri yana doğru çekerek çıkarıyoruz.
- Yanında domates, biber ve soğan ile servis edin.
