5 Kişilik —————Hazırlama 40 dakika —————– Pişirme 40 dakika
Harput Köftesi Tarifi Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 500 gr. dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
Sos için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
- 2 su bardağı su
Harput Köftesi Tarifi Yapılışı
- Kuru soğanı soyup ince rendeleyin.
- Maydanozları yıkayıp yapraklarını ince ince kıyın.
- Bir kaseye kıyma, soğan, ince bulgur, maydanoz, pul biber, tuz, yumurta ve kuru reyhan ve yumurtayı alıp güzelce karıştırıp yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcından misket köftesi iriliğinde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın.
- Tencereye salçayı ekleyin ve kavurun.
- Salçanın kokusu çıkınca tencereye kuru reyhanı ilave edip kavurmaya devam edin.
- Suyunu da ilave edip ve kaynatın.
- Salçalı sos kaynamaya başlayınca tencereye köfteleri de ilave edin ve pişirin.
- Bulgurlar şişip köfteler pişince, köfteleri bir servis tabağına yerleştirin.
- köftelerin piştiği salçalı sosu da üstlerine gezdirerek dökün.
.
Bu enfes yemeğin yanına tavsiyemiz, Meyhane Pilavı
.
