4 Kişilik ————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 15 dakika
Çullama Köfte Tarifi Malzemeler
Köftesi İçin;
- 500 gr dana kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 adet soğan
- Pulbiber
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Tuz
- Yarım demet maydanoz
Sos için:
- 3 adet yumurta
- 3 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı yoğurt
Kızartmak İçin;
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
.
Çullama Köfte Tarifi Yapılışı
- Bir kabın içerisine sıcak su ve bulguru ekleyip bekletin.
- Soğanları soyup rendeleyin.
- maydanoz yapraklarını ince ince kıyın.
- Bir yoğurma kabına kıyma, ince kıyılmış maydanoz, soğan ve baharatları ekleyin.
- Bulgurları yıkayıp süzün ve yoğurma kabına ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Kıvamı koyulaşıncaya kadar yoğurun.
- Bir kaseye yumurtaları ve yoğurt ekleyip çırpın.
- Unu azar azar ekleyip devamlı çırpın ve koyu bir kıvam elde edin.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
- Bir tencereye su ekleyip kaynatın.
- Hazırladığınız köfteleri kaynar suya atıp haşlayın.
- Haşlanıp suyun üstüne çıkan köfteleri bir kevgir ile tencereden alın.
- Bir tavaya sıvıyağ ekleyip kızdırın.
- Haşladığınız köfteleri iyice yumurtalı sosa bulayıp tavaya ekleyip her tarafını güzelce kızartın.
- Sıcak sıcak servis edin.
