8 Kişilik —————–Hazırlama 50 dakika —————– Pişirme 20 dakika
İçli Köfte Tarifi Malzemeler
Dışı için
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 100 gr iki kez çekilmiş kıyma
- 1/4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- tuz
- 1 yumurta
İç Harcı İçin
- 200 gr orta yağlı dana döş veya koyun-kuzu karışık kıyma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 50 gr ince çekilmiş ceviz içi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Kızartmak için
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
.
İçli Köfte Tarifi Yapılışı
- İç harcı için; kuru soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Kıyma ve kuru soğanı ekleyip kavurun.
- Tavaya sırayla biber salçası, domates salçası, ceviz içi, tuz, pul biber, kimyon ve karabiber ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Kavrulan iç harcı ocaktan alıp bekletin.
- Dışı için bir kabın içerisine köftelik ince bulguru alın.
- Kıymayı, unu, irmiği, rendelenmiş kuru soğanı, tuz ve yumurtayı ilave edin.
- Azar azar su ekleyerek tüm malzemeyi güzelce yoğurun.
- Yoğurduğunuz harçtan yumurta iriliğinde parçalar alın ve ortasını çukurlaştıracak şekilde parmaklarınızla kenarlarını düzeltin.
- Hazırladığınız iç harç ile köftelerin içini doldurun.
- Yuvarlayarak uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.
- Bir servis tabağına köfteleri dizin.
- Derin bir tavaya ayçiçek yağı ekleyip ısıtın.
- İçli köfteleri tavaya ekleyip arada çevirin ve altın sarısı haline gelene kadar kızartın.
- Köftelerinizi sıcak olarak servis edin.
