Bursa’ya ait bir lezzet olan cantık bir nevi pide aslında ancak pidenin daha küçük ve yuvarlak olanıdır.
Mayalı hamur ve dana kıymasından yapılan cantığın kenar hamuru kalın ve yumuşaktır.
İç harcı sulu kalmalı kurumamalıdır. Bu Bursa lezzetini çok seveceksiniz.
8 Kişilik ——————–Hazırlama 1 saat —————– Pişirme 20 dakika
Cantık Tarifi Malzemeler
Kıymalı Harcı İçin:
- 300 gram kıyma.
- 2 adet küp doğranmış kuru soğan.
- 6 adet ince doğranmış yeşil biber.
- 1 adet küçük küpler halinde doğranmış kapya biber.
- 2 adet küp doğranmış domates.
- 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz.
- 1/2 yemek kaşığı kuru kekik.
- 1 tatlı kaşığı karabiber.
- 1 çay kaşığı kimyon.
- 1 yemek kaşığı tereyağı.
Hamuru için;
- 2 su bardağı ılık su.
- 5 su bardağı un.
- 1 çay bardağı süt.
- 1 tatlı kaşığı toz şeker.
- 1 paket instant maya (10 gram).
- 1 silme yemek kaşığı tuz.
- 1 adet yumurta beyazı.
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ.
Cantık Tarifi Yapılışı
- Bir kaba maya, ılık su, toz şeker ve sütü alıp karıştırın.
- Karışımın üzerini kapatıp 5 dakika bekletin.
- Beklettikten sonra kaba sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Ayrı bir geniş kaba unu alın.
- Beklettiğiniz karışımı üzerine ilave edip yoğurun.
- Hamur kıvamına gelince üzerini streç filim ile kapatın ve 45 dakika dinlendirin.
- Bir kaba kıymalı harcın bütün malzemesini alıp iyice yoğurun.
- Bekleyen hamurdan portakal iriliğinde bezeler alın ve un serptiğiniz tezgahta bezeleri yuvarlayın.
- Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
- Bezeleri birbirlerine yapışmayacak aralıklarla dizin.
- Elinizi yağlayıp ve her bezeyi kenarlarını yüksek bırakarak açın.
- Kıymalı harcı açtığınız hamurların ortasına alıp yayın.
- Hamurların kenarlarına fırça ile yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında cantıklarınızı 20 dakika pişirin.
- 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
