4 Kişilik ————–Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 45 dakika
Hasanpaşa Köftesi malzemeler
Domates sosu için
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
Garnitürü için
- 1 su bardağı bezelye
- 2 adet küp doğranmış havuç
Köftesi için
- 500 gram orta yağlı kıyma
- Tuz
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
- 2 tutam maydanoz
- 1 adet yumurta
Püresi için
- 4 adet haşlanmış patates
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
Üstü için
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hasanpaşa Köftesi Yapılışı
- Patates püresi için; Haşladığınız patateslerin kabuklarını soğumadan soyun ve ezerek püre haline getirin.
- Ezdiğiniz patatesleri bir tencereye alın.
- Süt, tereyağı ve tuz ilave ederek püre haline gelene kadar kısık ateşte pişirin.
- Garnitür karışımı için; havuçların kabuğunu soyun ve küp küp kesin.
- Havuçları ve bezelyeleri bir tencereye alıp haşlayın.
- Haşlanınca tencereden alıp soğuk ve buzlu suda şoklayın.
- Köfte harcı için; bir kapta kıyma, soğan, ekmek kırıntıları , tuz, kimyon, pul biber, yumurta ve maydanozu iyice yoğurun.
- Yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp 5 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
- Avucunuzla yuvarlayın ve kase şekline getirin.
- Fırın tepsisine hazırladığınız köfteleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Köftelerin orta kısımlarına bastırıp küçük çukurlar açın.
- Domates sosu için; su, salça ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
- Fırın tepsisindeki köftelerin üzerine birer kaşık bezelye ve havuçları koyun.
- Köftelerin üzerine patates püresini sıkarak doldurun.
- Önceden 200 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp üzerilerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Salçalı sosun tamamını köftelerin üzerilerine gezdirin.
- Fırının ısısını 180 dereceye düşürüp 10 dakika kadar, kaşarlar eriyene ve hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp, sıcak olarak servis edin.
