Kaburgalı Yaprak Sarma

Kaburgalı Yaprak Sarma

10 Kişilik —————Hazırlama 25 dakika —————– Pişirme 50 dakika

Kaburgalı Yaprak Sarma Tarifi Malzemeler

  • 1 kg kuzu kaburga
  • Yarım kg asma yaprağı

İçi için

  • 2,5 su bardağı pirinç
  • 4 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet limon
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • karabiber
  • pul biber
  • nane
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • Yarım demet maydanoz

Üzeri için

  • 3 su bardağı sıcak su
  • Yarım su bardağı zeytinyağı

Kaburgalı Yaprak Sarma Tarifi Yapılışı

  • Eğer yapraklar salamura ise geceden suyun içinde bekletip tuzunu çıkarın.
  • Pirinçleri güzelce yıkayıp süzün.
  • Asma yapraklarını güzelce yıkayıp suyunu süzün.
  • Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın.
  • Soğanları soyup ince ince kıyın ve tencereye ekleyip kavurun.
  • Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salçayı ilave edin ve karıştırın.
  • Pirinçleri ilave edip biraz kavurun.
  • Baharatlar, tuz ve limon suyunu ilave edip karıştırın.
  • Tencereye sıcak suyu da ilave edip kapağını kapatıp pişirin.
  • Pirinçler suyunu çekince üzerlerine ince ince kıydığınız maydanozları ilave edip karıştırın ve altını kapatın.
  • Kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar dinlendirin.
  • Yaprakları açarak ortalarına hazırladığınız iç malzemeden koyup güzelce sarın.
  • Bir tencerenin tabanına kuzu kaburga etlerinin yarısını dizin.
  • Kaburgaların üzerine yaprak sarmaların bir kısmını yerleştirin.
  • Kalan kaburgaların etlerini de sarmaların üzerine yerleştirin.
  • Sarmaların kalanını da en üste yerleştirip su ve zeytinyağını ilave edin.
  • En üste ağırlık olması için bir tabağı ters çevirerek yerleştirin.
  • Orta ateşte 60 dakika pişirin.
  • Bir servis tabağına önce dolmaları, üstlerine de kaburgaları dizip sıcak servis yapın.
Et yemekleri tarifleriKuzu – Kaburgalı Yaprak Sarma Tarifi – dolma tarifleri