4 Kişilik —————Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Kalamar Tava ve Tarator Sos Malzemeler
Kalamar İçin
- 1 kilo temizlenmiş kalamar
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 şişe maden suyu
- 2 çay kaşığı tuz
- Zeytinyağı
Tarator İçin;
- 1 avuç ufalanmış bayat ekmek içi
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş rendelenmiş sarımsak
- Tuz
Kalamar Tava ve Tarator Sos Yapılışı
- Bir kabın içine maden suyu, tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Kalamarları da bu kabın içine koyun ve hazırladığınız sosa bulayın.
- kabın ağzını kapatın ve buzdolabında bir gün bekletin.
- Ertesi gün kalamarları bir süzgece koyup sularının akmasını bekleyin.
- Geniş bir tabak içinde un ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın.
- Suyu süzülen kalamarları bu una bulayıp fazla unu silkeleyin.
- Derin bir tavaya bol sıvıyağ koyun ve kızdırın.
- Yağ iyice kızınca kalamarları tavaya ekleyip 2-3 dakika kızartın.
- Kızaran kalamarları delikli bir kepçe ile tavadan alın.
- Tarator sos için, ekmek içini kum gibi olana kadar elinizde ovalayın yada robotta çekin.
- Bütün tarator malzemelerini bir kaba alıp koyu bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Kalamarları yanında tarator sos ile dervis yapın.
