4 Kişilik —————–Hazırlama 35 dakika —————– Pişirme 50 dakika
Kuzu Mutancana Malzemeler
- 750 gram kuzu kuşbaşı
- 13-15 adet arpacık soğan
- 1/2 su bardağı soyulmuş badem
- 1/2 su bardağı kuru kayısı
- 1/2 su bardağı siyah üzüm
- 1/2 su bardağı kurutulmuş mürdüm eriği
- 1/2 su bardağı kuru incir
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı ılık et suyu
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 çay kaşığı sumak
.
Kuzu Mutancana Yapılışı
- Soğanları soyun.
- Bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyun ve iki parçaya kesin.
- Kayısı ve inciri jülyen doğrayın.
- Bir tencereye tereyağını alıp eritin.
- Tencereye kuşbaşı eti ekleyip arada karıştırarak kavurun.
- Arpacık soğanlarını ilave edip 3-4 dakika kavurun.
- Ilık et suyunu ekleyip 45 dakika kısık ateşte pişirin.
- Mürdüm eriği, üzüm, tuz ve balı ekleyip 5-6 dakika kadar daha pişirin.
- Bir tavaya tereyağı alıp eritin ve incir, badem ve kayısıyı kavurun.
- Kavurduğunuz malzemeleri etin üstüne ekleyip bir karıştırın.
- Bir servis tabağına alıp taze biberiye ile süsleyin.
.
Bu harika yemeğin yanına önerimiz Mastave – Pazılı Cacık
.
