2 Kişilik —————Hazırlama 30 dakika ————– Pişirme 40 dakika
Merzane Tarifi Malzemeler
- 5 adet orta boy karides
- 1 fileto beyaz etli balık
- 1 adet küçük boy ahtapot kolu
- 1 adet büyük boy bostan patlıcanı
- 1 adet orta boy yeşil biber
- 5 adet mantar
- 1 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı krema
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates suyu
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı sebze çeşni
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Merzane Tarifi Yapılışı
- Balık fileto ve ahtapot kolunu minik minik doğrayın.
- Karidesleri ayıklayıp temizleyin.
- Yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip yarım ay şeklinde kesin.
- Mantarları güzelce temizleyip ince ince doğrayın.
- Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.
- Bostan patlıcanını ikiye bölüp iç kısımlarını dikkatlice oyun.
- Bir tavaya sıvıyağ ekleyip kızdırın.
- Patlıcanları tavaya ekleyip kızartın.
- Geniş bir tavaya zeytinyağı ekleyip kızdırın.
- Tavaya karides, beyaz etli balık ve ahtapot kolunu ekleyerek yüksek ateşte soteleyin.
- Tavaya yeşil biber, domates ve mantarları da ekleyip sotelemeye devam edin.
- Krema ve domates suyunu ilave edip kısık ateşte pişirin.
- Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve sebze çeşni ekleyerek tatlandırın.
- Kızarmış bostan patlıcanlarını güveç kaplarına oturtun.
- Patlıcanların iç kısımlarına sotelediğiniz deniz ürünlerini doldurun.
- İç harcın kalanını güveç kabına yayın.
- Üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verip pişirin.
- Kaşar peyniri iyice eriyip üzeri kızarınca fırından alıp sıcak sıcak servis edin.
