Portakallı Ördek

Portakallı Ördek
Tavuk yemekleri – Fırında ördek

8 Kişilik —————–Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 2 saat

Portakallı Ördek Malzemeler

  • 2 kg. civarı bir bütün ördek
  • 1 adet portakal
  • 50 gram tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Deniz tuzu
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Sosu için

  • 3 yemek kaşığı portakal suyu
  • 1/4 su bardağı bal
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1/4 su bardağı pekmez

Portakallı Ördek Yapılışı

  • Temizlenmiş olarak aldığınız ördeği iyice yıkayın.
  • Ördeğin içini dışını deniz tuzuyla güzelce tuzlayın.
  • Bir bıçak ile ördeğin göğüsüne bir çizik atın. Çizik atarken derine inip etini kesmeden sadece yağ kısmını çizin.
  • Ördeğin diğer bölümlerine de çatal batırarak birkaç delik açın.
  • Derin bir yanmaz tavaya tereyağ ve sıvıyağı alıp ısıtın.
  •  Tavaya ördeği alıp çevirerek yakmadan her tarafını güzelce kızartın.
  • Kızaran ördeği tavadan alın ve tavayı içindeki yağ ile bir kenarda bekletin.
  • Portakalın kabuğunu rendeleyin ve içinin yarısını küçük küçük doğrayın. Kalanını halka şeklinde doğrayın.
  • Ördeğin içine küçük küçük doğradığınız portakalı yerleştirin.
  • Bir mutfak ipiyle ördeğin bacaklarını bağlayın.
  • Ördeği içine sığacağı irilikte bir tencereye göğüsü üstte kalacak şekilde yerleştirin.
  • Tencerenin kapağını kapatıp önceden 160 derecede ısıtılmış fırında pişirmeye başlayın.
  • 160 derecedeki fırında pişirin.
  • Ördeği kızarttığınız yağlı tavaya pekmez, bal, portakal suyu, karabiber ve soya sosunu ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
  • Ördeği fırına verdikten yarım saat sonra hazırladığınız sostan üstüne sürüp pişirmeye devam edin.
  • Pişen ördeği bir saat arayla çevirin ve yarım saatte bir sos sürün.
  • Pişmesine yakın dilimlediğiniz portakalları da ilave edin.
  • Pişen ördeği sosu ile beraber servis yapın.

.

Bu enfes ördeğin yanına önerimiz; Sebzeli Pilav

Tavuk yemekleriFırında ördek-Portakallı Ördek