5 Kişilik —————–Hazırlama 35 dakika —————– Pişirme 45 dakika
Tuzda Balık Tarifi Malzemeler
- 1,5 – 2 kg bütün deniz levreği
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 2 adet defne yaprağı
- Yarım tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 5-6 sap maydanoz
- 3 adet yumurta beyazı (1 çay kaşığı tuzla çırpılacak
- 800 gram ince tuz
Tuzda Balık Tarifi Yapılışı
- Bir kaseye hiç sarısını bulaştırmadan yumurta beyazlarını aktarın.
- Kaseye 1 çay kaşığı tuz ekleyip mikser ile kıvamı koyulaşana kadar çırpın.
- Karışım kıvam alınca 800 gram tuzu yavaş yavaş eklerken karıştırın.
- Balığı güzelce yıkayıp süzün ve her tarafını kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin.
- Hazırladığınız tuzlu karışımdan bir miktar yağlı kağıt üzerine alın ve balığın ebatlarında yayın.
- Balığı yaydığınız tuz katmanı üstüne yerleştirin.
- Balığın içine maydanoz yaprakları, defne yaprağı, kişniş tohumu, tane karabiber ve ince ince dilimlediğiniz limon dilimlerini güzelce yerleştirin.
- Balığın her tarafını hiç boşluk bırakmadan bastırarak tuz karışımıyla kaplayın.
- Kapladığınız tuz katmanı kalın olmalıdır, Balık tamamen bir tuz yığınının altında kalmalıdır.
- Önceden 200 derecede fırına alıp 40-45 dakika pişirin.
- Tuz katmanı renklenip sertleştiğinde fırından alın.
- Balığın üstündeki tuz kabuğu bir bıçağa et döveceği ile hafifçe vurarak kırıp kabuğu tek parça olarak çıkartın.
- Yanlarındaki tuz parçalarını da alıp ayırın.
- Balığın derisini kaldırıp etini kaşık servis yapacağınız tabaklara alın.
