Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

6 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 30 dakika

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Malzemeler

  • 24 adet dolmalık kurutulmuş patlıcan
  • 4 soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 baş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Karabiber
  • Yenibahar
  • Kırmızıbiber
  • Tuz
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 limonun suyu

.


Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Yapılışı

  • Kuru patlıcanları bir gece önceden kaynar suda haşlayın.
  • İçi için soğanı soyup doğrayın.
  • Sarımsakları soyup kıyın.
  • Pirinci güzelce yıkayın.
  • Bir tencereye zeytinyağını alıp soğan ve sarımsakları kavurun.
  • Her iki salçayı ilave edip karıştırın.
  • Pirinci ekleyip karıştırın.
  • 2 bardak sıcak su, tuz, baharatlar ve şekeri ilave edin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
  • Patlıcanların içine üst tarafından bir parmak boşluk bırakarak hazırlanan harçtan koyun.
  • Tencereye, içinin dağılmaması için dolmaların üstü bir diğerinin altına gelecek halde dizin.
  • Tuzunu serpip dolmaların üzerini biraz geçecek kadar kaynar su ilave edin ve 20 dakika kadar pişirin.
  • Üstlerine limon suyu ve nar ekşisi gezdirip 10 dakika kadar daha pişirin.

Zeytinyağlı tariflerzeytinyağlılar