4 kişilik —————Hazırlama 25 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Kabak Beğendili Köfte Tarifi Malzemeler
Köftesi için:
- 400 gr. yağsız kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
- 1 diş sarımsak
- tuz,
- karabiber,
- 1/2 çay kaşığı pul biber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Sosu için ;
- 3 adet domates rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- karabiber
- tuz
Kabak beğendi için:
- 5 adet kabak
- 1,5 su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- tuz
- karabiber,
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 adet muskat cevizi rendesi
.
Kabak Beğendili Köfte Tarifi Yapılışı
- Kabakları soyun ve kalınca dilimleyin.
- Bir tencereye kabakları ve 1 su bardağı kadar su ekleyip pişirmeye başlayın.
- Kabaklar iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen kabakları süzüp bir kaseye alın ve çatal ile iyice ezin.
- Bir tencereye tereyağ ekleyip eritin.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ezdiğiniz kabakları ekleyip karıştırın.
- Devamlı karıştırarak azar azar sütü ilave edin.
- Koyulaşıp kıvam alınca kaşar peyniri rendesini ilave edip eritin.
- En son karabiber, tuz ve muskat cevizi rendesini ekleyip karıştırın.
- Köfte için: soğanı ve sarımsağı soyup rendeleyin.
- Bir karıştırma kabına bütün köfte malzemelerini ekleyip güzelce yoğurun.
- Köfte harcından minik parçalar alıp yuvarlayarak şekil verin.
- Bir tavaya az sıvıyağ ekleyip ısıtın.
- köfteleri tavaya ekleyip hafif kızartın.
- Sosu için; Bir kaseye rendelediğiniz domatesleri, salça, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Sosu köftelere ilave edip pişirin.
- Bir servis tabağına önce kabak beğendiyi ekleyip yayın.
- Üzerine soslu köfteleri yerleştirip kıyılmış maydanozlar ile süsleyip servis edin.
