4 Kişilik ————–Hazırlama 35 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Karnabahar Köftesi Tarifi Malzemeler
- 1/2 adet orta boy karnabahar
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
- 1/4 demet dereotu
- 3 dal taze soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
Kızartması İçin;
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı kızartma yağı
Karnabahar Köftesi Tarifi Yapılışı
- Karnabaharın önce sap ve yapraklarını ayıklayın ve küçük çiçeklerine ayırıp iyice yıkayın.
- Bir tencereye karnabaharı, üstüne kadar su ve kokmaması için yarım su bardağı süt ekleyip 10 dakika haşlayın.
- Dereotu yapraklarını ve taze soğanı iyice yıkayıp ince ince doğrayın.
- Sarımsağı soyup rendeleyin.
- Haşladığınız karnabaharların suyunu süzün.
- Bir kabın içine süzdüğünüz karnabaharları ekleyip önce bir çatal ile ezin sonra blender ile püre haline getirin.
- Pürenin üstüne yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, un, sarımsak, baharatlar ve doğradığınız yeşillikleri ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Yoğurduğunuz köfte harcı toparlanınca üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabına yerleştirip 15 dakika kadar dinlendirin.
- Ellerinizi hafifçe yağlayın ve köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın ve yassı köfteler hazırlayın.
- Bir kaseye yumurtayı ekleyip çırpın.
- Bir servis tabağına da galeta ununu döküp yaydırın.
- Bir tavaya kızartma yağını ekleyip kızdırın.
- Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya bulayın sonra da galeta ununa bulayın.
- Köfteleri tavaya yerleştirip önlü arkalı kızartın ve tavadan aldığınız köfteleri bir kağıt havlu üzerine alıp yağlarını süzdürün.
- Köftelerinizi yanında yoğurt veya domates sosu ile servis edin.
