4 Kişilik —————Hazırlama 60 dakika ————– Pişirme 20 dakika
Pelmeni Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin;
- 4,5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 2 çay kaşığı tuz
İç Dolgusu İçin;
- 250 gr dana kıyma
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Pelmeni Tarifi Yapılışı
- İç harcı için; Kuru soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağı ekleyip ısıtın.
- Tavaya soğanları ekleyip kaurun.
- Soğanlar kavrulunca kıymayı da ekleyip kavurun.
- Kıymalar da iyice kavrulunca tuz ve karabiber ilave edip karıştırın ve ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
- Bir karıştırma kabına unu ekleyin.
- Kaba yumurtaları, su ve tuzu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru beş eşit bezeye bölün.
- Mutfak tezgahını unlayın ve tezgahın üstünde bezeleri ince bir biçimde açın.
- Bir su bardağını kullanarak açtığınız hamurlardan minik yuvarlaklar elde edin.
- Yuvarlak hamurların orta kısmına kıymalı harçtan yerleştirin ve yarım ay şeklinde kapatıp her iki ucunu aşağıya doğru birleştirerek şekil verin.
- Bütün hamurları aynı şekilde hazırlayıp bir tepsiye dizin ve buzdolabına yerleştirip 15 dakika kadar dinlendirin.
- Bir tencerenin içerisine su ekleyip kaynatın.
- Su kaynayınca az miktar tuz ilave edin.
- Buzdolabından aldığınız mantıları bir kevgir yardımıyla kaynayan suya atın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Pişen mantıları yine kevgir ile sudan alıp bir servis tabağına yerleştirin.
- Dilerseniz sade bir biçimde dilerseniz de üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek servis edin.
Hamur İşleri Tarifleri – Mantı – Pelmeni Tarifi
