8 Kişilik —————Hazırlama 1 saat —————– Pişirme 1 saat
Su Böreği Tarifi Malzemeler
İçi İçin;
- 700 gr yarı sert beyaz peynir
- 1 demet maydanozun yaprakları
Hamuru İçin
- 5 su bardağı un
- 2/3 su bardağı su
- 4 adet yumurta
- 200 gr tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
Haşlamak İçin;
- 1,5 litre sıcak su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Su Böreği Tarifi Pişirme Önerisi
Böreği hazırlarken hamur katlarının arasını yağlamak için kullandığınız 1 çay bardağı zeytinyağı yerine yine 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz.
.
Su Böreği Tarifi Yapılışı
- Bir karıştırma kabına un ve tuzu ilave edin.
- Orta kısmına yumurtaları kırıp un ve yumurtayı karıştırarak birbirine yedirin.
- 2/3 su bardağı suyu azar azar ekleyerek yoğurun.
- Hamuru güzelce yoğurarak sertleşip iyice özdeşleşmesini sağlayın.
- Hamurdan 10 eşit parça koparın.
- Tezgahınızın üstünü unlayın ve 2 adet hamur parçasını fırın tepsinizden biraz büyük olacak şekilde oklava ile incecik açın.
- Sekiz adet hamur bezesini ise oklava ile fırın tepsinizin büyüklüğü kadar ve ilk iki hamurdan biraz daha kalınca açın.
- Hamurları haşlamak için; bir tencereye sıcak su, zeytinyağ ve tuz ekleyin.
- Su kaynamaya başlayınca hamurları birer birer tencereye ilave edin.
- Bir kevgir ile parçalanmaması için hamurları dikkatli şekilde çevirerek yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşladığınız hamurları bir ızgara telinin veya tel bir süzgecin üzerine alıp sularını süzdürün.
- İç harcı için; maydanozun yapraklarını incecik kıyın. Beyaz peyniri rendeleyin ve maydanoz ile karıştırın.
- Fırın tepsisinin bütün tabanını tereyağı ile yağlayın.
- Fırın tepsinizden daha büyük açtığınız 2 hamurdan birini tepsinin tabanına yayın.
- Üstüne az miktar zeytinyağ sürün.
- Peynirli maydanozlu iç harçtan üzerine serpin.
- Fırın tepsisinin boyutunda açtığınız 8 adet hamur parçasını aralarını zeytinyağ ile yağlayıp peynirli iç harç serperek üst üste dizin.
- İlk yerleştirdiğiniz fırın tepsisinden büyük olan hamurun fazla kısımlarını içe doğru katlayın.
- Fırın tepsisinden daha büyük açtığınız diğer haşlanmış hamur parçasını tepsinin en üstüne yerleştirin.
- Hamurun dışarıda kalan kısımlarını elinizle kenarlarından tepsinin tabanına doğru itin.
- En üstteki hamurun üstünü kalan zeytinyağı ile yağlayın.
- Tepsiyi fırına verip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 60 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından alıp 15 dakika kadar oda ısısında bekletin.
- Su böreğini dilimleyip sıcak sıcak servis edin.
