4 Kişilik —————Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Fener Kavurma Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı hazırlanmış fileto fener balığı
- 3 çorba kaşığı zeytinyağ
- 100 gram tereyağ
- 3 diş sarımsak
- 1 adet küçük soğan
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1/2 su bardağı domates rendesi
- 10 adet mantar
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 2-3 adet defne yaprağı
Fener Kavurma Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları soyup ince ince doğrayın.
- Mantarları temizleyip ince doğrayın.
- Yeşil ve kapya biberleri kalınca doğrayın.
- Derin bir tava veya wok tavaya tereyağ alıp eritin.
- Tavaya zeytinyağ da ekleyip ısıtın.
- Tavaya soğan ve sarımsakları ilave edip kavurun.
- Mantarları ekleyip su bırakmaması için yüksek ateşte kavurun.
- biberleri ekleyip bir iki karıştırıp hafifçe öldürülür.
- Domates suyunu ilave edip bir kaç dakika kaynatın.
- Balıkları, tuz, defne yaprakları ve baharatları ekleyin ve karıştırarak 10 dakika kadar orta ateşte kavurun.
- Pişince içinden defne yapraklarını alıp servis edebilirsiniz.
